『オーガニック・コロンビア』 (こちらの商品は「２００ｇ単位」の販売とさせていただきます)
有機コーヒーを深めに煎る事で酸味を抑え、ボディ感と柔らかな甘みを引き出しました。
原産国名：コロンビア・サンタンダー地区
規格：エクセルソ
焙煎段階：L値 １９．５（フレンチロースト）
加工法：水洗式
乾燥法：天日乾燥
アロマ：★★★★☆
ボディ ：★★★★☆
酸味 ：★★★★☆
後味 ：★★★★☆
≪スペシャルティコーヒー（オーガニックを含む）のコンセプト≫
「From seed to cup（農園から一杯のコーヒーまで）」とされています。
・カップクオリティ（Cup Quality）
特別な地理的・気象的条件・栽培技術による独特の
すぐれたカップクオリティを持っていること。
・サスティナビリティ（Sastainability）
コーヒーの生産に従事する人のケア・農園ならびに
周辺の自然環境保全に配慮していること。
・トレーサビリティ（Traceability）
栽培・収穫・生産管理の手順が明確にフォローできること。
◆美味しい珈琲を作る、ちょっとした工夫。
「美味しい珈琲の飲みかた」
珈琲は甘い飲み物ではなく、苦味を楽しむ飲み物です。
お砂糖の甘さでコーヒーを飲んではいけません。
「砂糖抜き」+「ミルク入り」がお勧めです。
お砂糖を使っている人も、ちょっと我慢して「砂糖抜き」で３杯も
飲めば、苦味に慣れます！。
その後、元の量のお砂糖を入れて飲めば、今まで自分がどれだ
け甘い珈琲を飲んでいたか分かります、驚きです！。
これから先、どれだけ多くのお砂糖を飲むかと考えると、
ぞ〜〜っとしますよ。
当店のお客様の中にも私の助言を聞いて「砂糖抜き」になった
方々が、大勢居ます！
◆美味しい珈琲を作る、ちょっとした工夫。
「珈琲の飲み頃温度」
抽出時の湯温は８５〜８６度ですが、粉の中を通る事で、
出来あがった珈琲の温度は７０度位に下がります。
このままお客様に出す店もありますが、当店の場合は、
イブリックに入れ替えて、ガスにかけ８２〜８３度まで、
上げ直してから提供しています。
温度は個人差があり一概には言えませんが、
参考になれば〜！
