珈琲屋Ripley（高円寺・東京）

『カサブランカ・フレンチ』

芳醇な香りと強い甘味を強調するように、フレンチまで焼き上げてあります。

生豆生産国：ニカラグァ
生産農園：ニカラグア・ヌエバ セゴビア地区
焙煎段階：L値　１６．５（フレンチロースト）
苦味：★★★★★
酸味：★★★☆☆
甘味：★★★★☆
ボディ：★★★★☆
香り：★★★★☆
ニカラグアの山岳地帯、ヌエバ・セゴビアの標高1200ｍから1500ｍの斜面に
張り付くように7つのエリアでコーヒーの生産をしています。


≪スペシャルティコーヒー（オーガニックを含む）のコンセプト≫
　「From seed to cup（農園から一杯のコーヒーまで）」とされています。
・カップクオリティ（Cup Quality）
特別な地理的・気象的条件・栽培技術による独特のすぐれたカップクオリティを持っていること。
・サスティナビリティ（Sastainability）
コーヒーの生産に従事する人のケア・農園ならびに周辺の自然環境保全に配慮していること。
・トレーサビリティ（Traceability）
栽培・収穫・生産管理の手順が明確にフォローできること。